Cu multă vreme înainte ca ceaiul negru să fie importat din China şi până la sfârşitul secolului al XVII-lea, oamenii din acea vreme aflaţi sub domnia ţarului beau o băutură numită Smitten, o mixtură din apă fiartă, miere şi ierburi aromatice. În ziua de azi ceaiul este cea mai populară băutură nealcoolică din Rusia. Acest amestec de ceai negru nu trebuie să fie încurcat cu cel gruzin şi are la bază o reţetă veche rusească ce se poate servi din samovar. Puternic aromat, în acelaşi timp un ceai nu prea tare, cu o uşoară notă de afumat.
3 - 5 minute 100° C
4 - 5 linguriţe cu vârf / 1 litru
